El arroz con pollo es uno de los platos más populares de la gastronomíanacional Peruana.El origen del arroz con pollo cuando la influencia española llegó a Perú quiso imponer los cambios en la alimentación, sin embargo no pudodesaparecer la tradición peruana por lo que terminó fusionándose con ella.Así nace el arroz con pollo, como consecuencia de la influencia europea ylas especias peruanas. Y como este plato, otros igual de populares son considerados comida criolla, nombre que se le da a todo plato de origenlimeño generado por la mezcla entre españoles e indígenas.
INGREDIENTES Los Mejores platos típicos del Perú:✔8 piezas de pollo
✔1 cebolla
✔2 zanahorias
✔1 Pimiento
✔1½ cucharadas Ají amarillo
✔1 cucharada Panca o Ají colorado
✔1½ cucharaditas de Ajo molido
✔½ taza de Aceite
✔½ taza Arveja
✔1 taza de cerveza negra
✔1½ tazas de Culantro molido
✔4 tazas de arroz blanco
✔7 tazas de Agua que no esté fría
✔1 cubo de Caldo de pollo concentrado
✔1 pizca de Comino
✔1 pizca de Sal y Pimienta
PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO:❋Para comenzar reúne todo los ingredientes y prepara las verduras. Esto quiere decir que debes picar en cuadros muy pequeños la zanahoria y la cebolla, mientras que el pimiento deberás cortarlo en tiras alargadas y el culantro, o cilantro, lo pasaremos por la licuadora.
❋Sasona las piezas de pollo con sal y pienta luego freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.
❋En la misma la sartén donde hemos frito el pollo ponemos luego la cebolla junto con el culantro, el ajo molido, el ají amarillo y el ají colorado. Dale un poco de sabor a este aderezo con sal, pimienta y el cubito de pollo.Continua con la cocción durante unos pocos minutos hasta que la cebolla comience a dorarse, entonces incorpora el cilantro y remueve todo para evitar que la verdura se queme.
❋Cuando haya pasado alrededor de un minuto más o menos, es hora de volver a colocar las piezas de pollo en la sartén y removerlas con todos los ingredientes para que se impregnen los sabores. Añade también la cerveza y pasado otro minuto incorpora 3 tazas de agua y espera que el pollo termine de cocinarse por completo.
❋Cuando te des cuenta que el pollo ya está cocido, retíralo de la sartén y vuelve a colocar las piezas en un recipiente donde conserven el calor. Entonces, añade el resto del agua junto con las zanahorias, los guisantes y el arroz.
❋Ve moviendo todo el conjunto para que el arroz no se pegue y cuando rompa un hervor, baja la llama a fuego lento y termina de cocinar nuestro arroz durante unos 20 minutos aproximadamente.
❋Cuando le queden unos 5 minutos al arroz para estar listo, coloca las piezas de pollo dentro de la olla junto con las tiras de pimiento y vuelve a colocar la tapa. Cuando pase este tiempo ya estará listo para disfrutar.
❋Sirve un buen plato de arroz con pollo, puede ser acompañado con papa a la huancaína o salsa criolla y de bebida la más elegida suele ser la chicha morada
Agregar comentario