La gastronomía de Brasil es muy variada y peculiar, pues está influenciada por la cocina europea, la africana y la indígena. Sus platos gozan de unos sabores y colores asombrosos, así como mucho aroma. Entre los ingredientes más usados en las recetas brasileñas, destaca la carne bovina, el pescado y la yuca. También es muy frecuente encontrar platos con ingredientes fritos.
Te mostramos algunos platos típicos de Brasil que debes probar
1. Feijoada
Es considerado el plato nacional. Se trata de un guiso a base de frijoles y trozos de carne de cerdo. Un plato nada rápido de preparar. Usualmente se acompaña con arroz, naranjas y una espolvoreada de harina de yuca. También se puede encontrar con plátano frito, col picada, huevos y longanizas. Como ves un plato muy pesado.
Esta es sin duda una comida típica de Brasil que remonta sus orígenes a la época de la esclavitud. Se dice que los portugueses introdujeron en el país la costumbre de comer carne de cerdo. Se cree que luego de los festines que realizaban los dueños de las plantaciones, los esclavos recogían las sobras para mezclarlas con frijoles negros, dando origen a un nuevo guiso que hoy es conocido como feijoada.
Tradicionalmente se come los miércoles y los sábados, por lo que estos días son ideales para que puedas probarlo. Además, no es una comida cara y es consumida por todas las clases sociales del país.
2. Acarajé
Una de las comidas típicas de Brasil más características es el acarajé. Se trata de una masa de frijoles y cebolla, que se fríe en aceite de palma (dándole un color naranja). Una vez frito, se corta en el centro y se rellena con camarones y una salsa hecha a base de pan rallado, jengibre, pimienta malagueta, maní y leche de coco. También es común encontrarlos rellenos de pescado, pollo u otro tipo de carne.
Este plato típico de Brasil es de origen africano y es muy famoso en las calles de la región de las bahianas. Aquí podremos encontrarlo en puestos de la calle, atendidos por unas mujeres amables y sonrientes, vestidas con grandes faldas, blusas blancas y una tela en su cabello como un turbante. Estas mujeres rinden honor a sus ancestros africanos con su indumentaria y su exótica comida.
3. Xinxim de galinha
El xinxim de galinha, es una comida representativa de la herencia culinaria africana. Esta comida típica de Brasil, está llena de olores y sabores que te harán agua la boca. No hay manera de resistirse a este plato. Además, gracias a su influencia africana su preparación y sus ingredientes no te los esperas.
Se trata de un plato a base de pollo, que se aromatiza con una base de camarones secos y aceite de dendê (de palma), típico de la comida bahiana. También se le agrega zumo de limón, castanhas de cajú, leche de coco y cilantro. Además, esta receta, como muchos de los platos típicos de Brasil, suele servirse acompañada de arroz o farofa.
4. Moqueca
Otra comida típica de Brasil es la moqueca, un plato que se dice también remonta su historia a la época colonial. Este plato consiste en un cocido de pescado, al cual se le agrega cebolla, pimiento, tomate, hojas de cilantro y pimienta. Además, se le añade aceite de palma. Se cuenta que este es el plato que divide a los brasileños, ya que existen dos variaciones del mismo plato.
Por un lado, tenemos la moqueca bahiana, procedente del estado de Bahía y por otro, la moqueca capixaba, procedente del estado de Espírito Santo en el sudeste. Ambas partes reclaman por la autoría y origen del plato. Al momento de la realización la mayor diferencia encontrada es el aceite utilizado, así como otros ingredientes.
La receta bahiana lleva pimientos de varios colores, aceite de palma (llamado «dendê»), leche de coco y pimienta melegueta; mientras que la receta capixaba no lleva nada de esto. Se dice que la primera tiene influencias africanas y la segunda, influencia portuguesa.
5. Queijo coalho
El queijo coalho es un queso que forma parte de la comida típica de Brasil. Se adjudica a la cocina de la región nordeste de Brasil y se elabora con leche fermentada de vaca. Su sabor es ligeramente salado y su textura es blanda. Se considera como un aperitivo y por ser muy barato se ha vuelto popular en las playas, parques y bulevares de Brasil.
Este plato típico de Brasil se encuentra por lo general en tiras rectangulares con sabor a orégano o ajo. El proceso de fabricación del queso de coalho está basado en la coagulación de la leche de la vaca, durante el prensado y la saladura de la masa. Gracias a que no se requiere un proceso muy técnico y de aparatos industriales, su preparación puede ser artesanal y aún sirve de sustento para muchas familias.
6. Tapioca
La tapioca es una comida proveniente de los indígenas. Fue incorporada como una comida típica de Brasil gracias a que los conquistadores lo utilizaban como sustituto del pan, debido a su gran valor nutricional y a su bajo costo. Se trata de un crepe que se prepara a base de goma de mandioca. Puede ser dulce o salado, dependiendo del relleno.
La tapioca es elaborada a partir de la harina de mandioca. Esta harina se calienta en una plancha o sartén y se convierte en una especie de crepe seco o tortilla. Antiguamente se rellenaba solo con coco y queso, pero con el paso de los años se empezó a usar una gran variedad de rellenos. Dicen que el secreto para que quede bien hecha es que la harina de mandioca esté previamente tamizada. ¡Pruébalo! comidasperuanas.site/
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