La mejor Receta de una rica sopa seca

INGREDIENTES

2 tazas de carne de gallina deshilachada (cocida)

2 cebollas picadas en cuadraditos

4 tomates picados en cuadraditos

2 cucharadas de achiote entero

1 taza de albahaca licuada

4 cucharadas de perejil picado

2 zanahorias picadas en cuadraditos1 kilo de tallarines (No 32)2 litros de caldo de gallina3 cucharadas de ajos molidos1 taza de aceite vegetalCominoSal y pimienta al gusto

Preparación 

• Freír el achiote en el aceite a fuego medio por unos uno o dos minutos.
• Una vez que el aceite haya tomado el color de achiote (rojo), añadir la cebolla en cuadraditos.
• Sofreír la cebolla por uno o dos minutos, luego añadir el tomate en cuadritos, los ajos molidos, la albahaca licuada y el comino. Se cocina por 5 minutos.
• Luego se añade la gallina deshilachada, se remueve y se le añade los tallarines, la zanahoria, el perejil y el caldo de gallina. Cocinar a fuego lento.
• Salpimentar la preparación.
• Apagar el fuego cuando los tallarines estén cocido.
• Servir junto con carapulcra en un plato hondo o de sopa.

Secretos de la sopa seca

• Se puede añadir a la preparación aceitunas negras y pasas.
• Se puede acompañar con yucas o papas sancochadas, además de un salsa criolla.
• Se puede agregar una pizca de azúcar para darle un dulzor especial a la receta.
• Se puede cambiar el achiote por ají panca molido, esto le dará el mismo color pero con más picor.