¿Cómo preparar caigua rellena?

Si estás buscando preparar un plato nutritivo y delicioso, entonces toma nota de esta sencilla receta de caigua rellena. Aprende a prepararlo en simples pasos.

La caigua rellena es sin duda uno de los platos tradicionales de la gastronomía peruana. Es muy rico, fácil de preparar y uno de los favoritos en los almuerzos familiares. Se trata del plato más popular que se prepara con caigua, ya que este alimento también es utilizado para realizar sopas y ensaladas.

Para que no te quedes con las ganas, a continuación te compartimos la sencilla receta de la caigua rellena. ¡Presta atención!

Ingredientes para la caigua rellena

• 8 caiguas frescas
• 250 gramos de carne molida
• 1 cebolla mediana picada
• 50 gramos de pasas
• 4 panes
• 4 aceitunas negras
• 2 huevos duros
• 4 cucharadas de caldo de pollo
• 1 1/3 cucharadas de ají panca
• 1 1/3 cucharadas de harina
• 2/3 cucharadas de ají amarillo
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar la caigua rellena?

Paso 1

Empieza esta deliciosa receta cortando las puntas de la caigua. Luego, quita las pepas con una cuchara y ponlas a remojar en agua caliente hasta lograr que se ablanden.

Paso 2

Por otro lado, pon a remojar el pan y luego desmenúzalo. Después, con aceite cocínalo con la carne molida. Cuando ya has finalizado de preparar el relleno, añade las pasas, los huevos picados y las aceitunas en trozos pequeños.

Paso 3

Ahora rellena las caiguas pero agregando harina a los extremos abiertos. En otra olla se preparará el aderezo con la cebolla, el ají panca molido, el ají amarillo y la pimienta.

Paso 4

Finaliza echando un poco de caldo con sal y dentro pon las caiguas para que se cocinen. Y listo, ya conoces la preparación de caigua rellena con carne molida.

Tips del chef

• Si bien la caigua rellena se sirve habitualmente con arroz blanco, también puedes servirla con puré de papas o puré de pallares. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Sabías que…

• La caigua es un alimento rico en agua y fibra, y muy bajo en calorías. Así que podrías agregarlo también a tu dieta de la semana.

¿Te animas a preparar la caigua rellena a la olla?